营销锦囊 | 神仙难过二三月，餐饮业如何渡过“淡季”劫？

雨后彩虹

   营销锦囊 | 神仙难过二三月，餐饮业如何渡过“淡季”劫？

“神仙难过二三月”是餐饮界普遍认同的一句行话。进入二三月后，餐饮业来到一年中最漫长，也是最疲软的经营淡季。对消费者而言，过了一个新年，被各种各样的饭局淹没，外出就餐需求已被透支。对商家来说，一边要面临高额的店铺租金，另一边顾客却门可罗雀，这种局面显然是不利的。

那么，餐厅老板们该如何渡过“淡季”劫呢？一起来学习下这几步“高招儿”！

淡季打折，不仅仅是打折

“全城搜索水瓶、双鱼座妹子，吃XX火锅4.8折”！

某火锅店发布的这则广告，可以说是“套路满满”。乍一看，这就是一条普通广告，实则并不简单。带1个双鱼/水瓶妹子进店8折，带2个7折，带3个4.8折，这种花式看星座的打折方法可谓“别有用心”。当用户收到此条广告，势必会联想到身边的双鱼/水瓶座女生并转发分享，进而进店消费，无形中带动了广告的曝光和门店客流的提升。

很多老板将营销和促销混淆，认为营销就是促销，餐厅一到淡季就打折，看到邻店打8折就坐不住要打6折，但其实打折并非拯救淡季的良药，它可以作为辅助，而营销才是重头戏。这家火锅店用“星座”来打折，玩的其实就是营销。

借助节日噱头，主打目标人群

春节后也有一些小的消费热点，如元宵节、情人节等都会是消费小高峰，餐厅应及早制定营销方案，开展营销工作，力争取得不错的成绩。

例如情人节某烤肉店进行广告宣传投放：烤肉打折是真的，但爱情不打折，美味更不打折！通过外层文案和图片&视频，这家店将满屏的浪漫氛围传递给消费者。回头来看，这则广告之所以能从一众品牌中脱颖而出，就是在于其读懂了消费者在节日的心思。

熟练使用各类广告+工具，带来加成效应

餐饮淡季考验的不仅是服务、产品，同时也考验着宣传推广能力。如果商家不能在品牌传播上发出有力声音，那么极有可能从此一蹶不振。

在这种情况下，餐饮企业可借助朋友圈广告等平台的强大营销势能，线上传播口碑，线下拉动门店客流。同时，从预算角度考虑，朋友圈广告门槛也正逐步放低，尤其是朋友圈本地推广广告，对于中小餐饮企业来说，性价比很高。

餐饮门店广告营销策略

诱人美食照片

突出自家美食特色，吸引注意力，提升互动率。

灵活调整投放

合理安排广告投放时间，提升曝光量，转化更多潜在顾客。

巧用转化方式

巧用会员卡与优惠券等方式，沉淀顾客，推动客源进店。

创意主题活动

结合营销活动进行主题推广，吸引顾客关注从而到店消费。

在餐饮业的传统淡季，每一步策略都至关重要，它们共同构成了门店度过难关、焕发生机的关键。当然，除了以上宣传策略，餐饮店老板在经营过程中还可为门店配置一份【乐享美食】，它不仅能保障因火灾、爆炸等意外情况导致的店铺损失，还可覆盖顾客食物中毒、摔伤、烫伤等风险。同时，若员工因工伤产生的医疗费用及误工损失也能得到保障。

一张保单即可全面覆盖店铺、员工及顾客的保障需求，既实用又便捷！

路径：【产品】-【跟着买】-【企业套餐】

最后，平安企业宝希望这些建议能为广大餐饮门店老板带来启发，助力大家在“淡季”中逆势而上，迎来生意上的春天！